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I tortelli di zucca mantovani? Un piatto rinascimentale, da un libro del 1598 spuntano le prove

Lo storico Malacarne ha coronato anni di ricerche negli archivi: citati nei banchetti di Lucrezia d’Este. A tavola in un’occasione anche l’ambasciatore dei Gonzaga a Ferrara Bartolomeo Prosperi

LUCA GHIRARDINI
Aggiornato alle 2 minuti di lettura
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