alimentazione

"Una bistecca spreca più acqua di una doccia": la dieta vegana contro la siccità

Sui social gli utenti rispondono così a chi chiede responsabilità nell'utilizzo dell'acqua in questo momento di crisi e si schierano contro gli allevamenti intensivi

di Paola Rosa Adragna 24 Giugno 2022

Trasporto su strada: la metà delle emissioni arrivano dal cibo che viaggia

Uno studio calcola che il sistema globale del cibo, dovuto al trasporto, alla produzione e al cambiamento dell'uso del suolo, contribuisce per il 30% circa alle emissioni di gas serra prodotte dall'uomo

di Anna Lisa Bonfranceschi 22 Giugno 2022

Il 53% degli italiani è contrario alla pubblicità della carne finanziata con soldi pubblici

L'indagine di Greenpeace Francia in otto Paesi europei. Un italiano su due ritiene che si debba produrre meno carne, proprio a causa degli impatti ad essa legati

22 Giugno 2022

Nei refettori dove gli chef cucinano il cibo che andrebbe gettato via

Lara Gilmore racconta com'è nato Food for Soul, il movimento mondiale per combattere spreco alimentare e isolamento sociale fondato con Massimo Bottura. Nelle loro 13 mense ogni giorno migliaia di ospiti che ricevono cibo di alta qualità

di Fiammetta Cupellaro 17 Giugno 2022

Le galline arrivano dall'Asia e vivono con l'uomo solo da 3500 anni

Nonostante siano animali comuni ancora poco si sa della loro domesticazione e della loro origine. Due studi concordano però che tutto ha avuto origine con la coltivazione di miglio e riso

di Simone Valesini 14 Giugno 2022

L'idea di quattro studentesse: scotch commestibile per burrito e piadine. "La ricetta? È segreta"

Dopo un morso e il ripieno caduto è nata l'idea di un gruppo di laureande in ingegneria alla Johns Hopkins University. "Abbiamo testato circa 50 diverse formule per arrivare al Tastee Tape

di Giacomo Talignani 09 Giugno 2022

Se nel menù ci sono le emissioni, la cena al ristorante ha meno impatto sul Pianeta

Uno studio condotto online mostra che è possibile influenzare le scelte dei clienti in un ristornate e indirizzarle verso opzioni più sostenibili. Basta mostrare quali sono o proporle di default

di Anna Lisa Bonfranceschi 12 Maggio 2022

Una dieta di insetti e carne in vitro può ridurre dell'80% il consumo di acqua e suolo

Una nuova ricerca dell'università di Helsinki calcola i benefici per l'ambiente legati a un cambio di abitudini alimentari: la scelta di proteine alternative può aiutare a ridurre il nostro impatto, non di poco

26 Aprile 2022

Eataly celebra il Mese della Terra

Dal 19 aprile al 22 maggio il debutto dei prodotti certificati Agricoltura Simbiotica, la filiera sostenibile La Granda Presidio Slow Food le novità del mercato. In tutti gli Eataly torna Priceless Planet Coalition

21 Aprile 2022

Le galline a Limana ascoltano Mozart

"Luovo dalle Dolomiti" (marchio senza apostrofo) è bio e a Km0. L'azienda di Giacomo Antonini e Katiuscia Bonato studiata come modello di business sostenibile dall'università Ca' Foscari

di Marcella Corrà 19 Aprile 2022

Cozze e vongole intrappolano la CO2 e mangiarle può aiutare il Pianeta

Le 95mila tonnellate di mitili prodotte in Italia sono in grado di "sequestrare" e immagazzinare 20mila tonnellate di anidride carbonica. La Spezia come laboratorio di molluschicoltura: la proposta degli acquacoltori

di Pasquale Raicaldo 19 Aprile 2022

Snack, bibite e cibi ultra-lavorati danneggiano anche la biodiversità

Mangiare in modo poco salutare non è dannoso solo per l'organismo, la diversità genetica delle piante utilizzate per il consumo umano sta diminuendo significativamente

29 Marzo 2022

Spesa sospesa per l'Ucraina: la campagna a sostegno dei cittadini ucraini accolti in Italia

L'iniziativa di SpesaSospesa.org in collaborazione con Terre des Hommes per offrire assistenza alle famiglie in fuga dalla guerra

25 Marzo 2022

Per il decimo anno Illycaffè unica italiana tra le aziende più etiche al mondo

La società di Trieste inserita nell'elenco The World's most ethical companies. Il presidente Andrea Illy: "L'obiettivo è rendere la produzione totalmente a impatto zero"

15 Marzo 2022

Gli insetti sono cibo proteico e i resti, forse, un valido fertilizzante

Un articolo pubblicato su Trends in Plant Science suggerisce come utilizzare gli scarti degli insetti per la produzione di cibo per migliorare la produttività in agricoltura

di Anna Lisa Bonfranceschi 07 Marzo 2022

Nei cibi per cani e gatti tracce di squali, anche a rischio estinzione

Una ricerca fa luce sui prodotti per animali domestici e scova grazie all'analisi del DNA presenza di squali minacciati. Gli esperti: "Serve più trasparenza nelle etichette"

04 Marzo 2022

Perché la guerra in Ucraina fa salire i prezzi di benzina, pane e pasta

La crisi russa fa schizzare i prezzi dei combustibili fossili ma anche quelli delle materie prime alimentari. Lo stop dell'import (un terzo di grano e mais nel mondo) fa scattare rincari di pane e pasta

di Carlotta Scozzari 01 Marzo 2022

Il caffè si beve nel caffè: la tazzina è fatta con fondi riciclati. E dà lavoro a chi non lo trova

La Cooperativa sociale milanese Il Giardinone ha ideato "Coffefrom" con il Politecnico di Milano, nell'ambito di un progetto che coinvolge aziende della filiera della bioplastica. Circa una tonnellata di fondi di caffè esausti ha prodotto 5.500 tazzine

di Serena Gasparoni 24 Febbraio 2022

I Sioux del Dakota vogliono ripopolare le loro praterie di bisonti

I nativi hanno cominciato a radunare quasi ottocento animali in un'area di tredicimila ettari e creato fonti d'acqua per farli bere. Mentre sperano nell'aiuto del governo, da tutto il Paese arrivano donazioni per un simbolo di sostenibilità

di Massimo Basile 22 Febbraio 2022

Perché la battaglia contro il foie gras non interessa solo alle oche

L'eurodeputata di Europa Verde interviene sulla relazione preliminare per cambiare le norme Ue su allevamenti e trasporto degli animali

di Eleonora Evi* 18 Febbraio 2022