Singapore, dal laboratorio al ristorante: arriva la carne di pollo sintetica che vuole aiutare l'ambiente Le pepite nate da cellula animale coltivata in vitro saranno servite in tavola. Ma la startup californiana che produce i nuggets sintetici ora punta alla grande distribuzione 03 Dicembre 2020
Diamo da bere al frigorifero Nelle case degli italiani ce ne sono 25 milioni. Per minori consumi mai troppo cibo e quando si parte riempirlo di bottiglie d’acqua di Flavia Carlorecchio 30 Novembre 2020
Dieci anni di dieta mediterranea Il modello riconosciuto come patrimonio dell'Umanità e, in termini nutrizionali, uno degli stili di vita alimentare più rispettosi dell'ambiente 16 Novembre 2020
Dal caffé alla soia, l'80% della deforestazione è legata ai nostri stili di vita Il nuovo report del Wwf dal titolo "Quanta foresta avete mangiato, usato o indossato oggi?" Negli ultimi 30 anni sono spariti 420 milioni di ettari di terreni, più o meno quanto la superficie dell'intera Unione Europea, gran parte dei quali in aree tropicali 13 Novembre 2020
Tonno e merluzzo: sempre più pesce sulla tavola italiana Secondo un sondaggio della no-profit Marine Stewardship Council, il 94% degli italiani dichiara di consumarne abitualmente, mentre il 41% si definisce un autentico seafood lover. E il trend è in crescita 11 Novembre 2020
Mano nella mano per trasformare i sistemi agroalimentari in Europa, Asia centrale e oltre Le conseguenze della pandemia hanno messo ulteriormente sotto pressione la situazione generale dell’alimentazione. Il cibo non manca, ma le crisi economiche e i posti di lavoro persi limitano sempre più, per molti, la possibilità di accedere a cibi nutrienti e diete sane di Di QU Dongyu 03 Novembre 2020
World Vegan Day: il menu vegano piace sempre di più Nel carrello aumentano del 25% i prodotti vegetariani e vegani. Tofu e burger vegetali guidano la classifica degli acquisti. Emilia Romagna e Lombardia sono le regioni più vegan, la Toscana è al primo posto tra quelle vegetariane 30 Ottobre 2020
Trusty, la blockchain per tracciare gli alimenti adesso è per tutti La proposta di una startup con Var Group e Ibm: un sistema di tracciamento garantito con cui permettere ai consumatori scelte informate, consapevoli e garantite. Dalla "catena di blocchi" di Simone Cosimi 30 Ottobre 2020
La ricetta di Massimo Bottura: i passatelli di nonna Ancella a cura di Eleonora Cozzella 27 Ottobre 2020
Lo chef Massimo Bottura: "Niente più scuse, ci vuole una cucina di responsabilità" "Ci sono 7 miliardi di persone sulla terra, 1,3 miliardi di tonnellate di cibo sprecate ogni anno. Il 33% della produzione annua va in malora mentre 860 milioni di persone non hanno da mangiare". Lo chef racconta la sua ricetta sostenibile di Eleonora Cozzella 27 Ottobre 2020
Cibo, operazione anti spreco: le app per non buttare via niente Le applicazioni utili per scambiare informazioni tra chi ha bisogno di prodotti e chi ne ha in eccedenza: per non sprecare alimenti (e in alcuni casi aiutare chi è in difficoltà) di Eleonora Cozzella 27 Ottobre 2020
Se gli spaghetti corrono su rotaia. "Dall'Italia alla Germania con 6 mila tonnellate di CO2 in meno" Centomila tonnellate all’anno tra pasta, sughi e pesti. Da marzo il 70% dei prodotti Barilla destinati al mercato tedesco ora viaggia in treno, invece che su gomma di Anna Dichiarante 22 Ottobre 2020
Mad for Science, premio di 75 mila euro all’Istituto Buonarroti di Pisa per le idee sostenibili Dagli alimenti all'energia, dalla depurazione alle coltivazioni. Ecco finalisti e vincitori del concorso organizzato da DiaSorin per raggiungere gli obiettivi dell’agenda Onu 2030 19 Ottobre 2020
La corsa senza quartiere all'avocado. Il lato oscuro dell'oro verde Il boom mondiale di questo frutto dalla polpa verde, ipercalorico ma ottimo antiossidante, ha scatenato in Messico gli appetiti dei cartelli della droga che ne hanno subito annusato il business. Risultato: vittime dei narcos, mercato ortofrutticolo stravolto e i danni all'ambiente derivati dall… di Daniele Mastrogiacomo 17 Ottobre 2020
Largo al bio? Per l'obiettivo Ue servono semi Sperimentazione su 250 linee di grano duro resistenti alla siccità e adatte al biologico. Si parla della necessità di nuova ricerca per le sementi domenica 18 ottobre a "Seminare il futuro" di Silvia Toscano 16 Ottobre 2020
Giornata del cibo: "Il Covid ha messo in discussione il principio della sicurezza alimentare" Parla Angelo Riccaboni, presidente della Fondazione Prima: spiega come il mondo dell'agricoltura deve aprirsi all'innovazione. Da chi produce basilico e pomodori tutto l'anno a chi introduce sensori e droni nelle colture: "Vi diciamo come cambiare" di CARMELA ADINOLFI 16 Ottobre 2020
Alimentazione, 10 regole per non sprecare Dal supermercato fino ai fornelli, i consigli del Wwf per limitare gli sprechi alimentari 16 Ottobre 2020
Una dieta sostenibile contro lo spreco che affama il mondo Un terzo del cibo globale prodotto per l'uomo viene gettato via ogni anno (Fao). Secondo le stime del Global Nutrition Report 2020 oggi quasi 690 milioni di persone sono affamate e rischiano di diventare 840 milioni entro il 2030. Occorre rivedere il sistema alimentare, dall'agricoltura ai … di Cristina Nadotti 16 Ottobre 2020
Alimentazione, indice globale della fame: in oltre 50 Paesi l'allarme resta alto La fame nel mondo è ad un livello moderato, in miglioramento rispetto al 2000, ma resta alto l'allarme fame e malnutrizione. Ma il Covid-19 potrebbe peggiorare la situazione. La fotografia annuale del Welthungerhilfe e Concern Worldwide, nel report curato da Cesvi per l'edizione ital… 12 Ottobre 2020
Terra Madre, torna il festival del cibo buono e giusto. "Nuove geografie e possibili futuri" La 13esima edizione dell'evento dedicato al cibo buono, pulito e giusto, organizzato da Slow Food dedicato quest'anno alla geografia del mondo dall'8 ottobre fino ad aprile 2021. Centinaia gli appuntamenti: conferenze, i food talk, forum della rete. Da seguire in streaming 06 Ottobre 2020
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