Cozze gratinate

Cozze gratinate 
Un antipasto di mare della tradizione pugliese 
1 minuti di lettura

Un antipasto di mare leggero e sfizioso. Le cozze gratinate sono una specialità pugliese apprezzata in ogni parte d'Italia. Il gusto, oltre che dalla cozza, è dato dalla panatura che, con l'aggiunta di un po' di scorza di limone, ha una nota fresca di agrumi che "piulisce" il palato dopo ogni assaggio.

La ricetta: Cozze gratinate

Ingredienti per 4 persone:
700 g di cozze
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
150 g di pangrattato
1 limone
1 spicchio di aglio
Prezzemolo fresco in foglie q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento:
Pulire con cura le cozze sotto l'acqua corrente.

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