La caprese diventa gelato: stick di mozzarella e sorbetto di pomodoro

Una caprese tradizionale
Una caprese tradizionale 
Un progetto nato dalla collaborazione tra il Consorzio di tutela del latticino campano e il gelatiere Simone Bonini, che verrà presentato a Parma durante l'edizione 2021 di Cibus 
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La caprese diventa gelato. Una novità nata dalla collaborazione tra il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Dop e Simone Bonini, artigiano e creativo del gelato che con il suo Carapina a Firenze è all’avanguardia nel settore Un progetto che celebra i 40 anni dell’ente di tutela e saluta l’estate che si sta chiudendo. La ricetta prevede un sorbetto al pomodoro e un gelato di mozzarella di bufala, e verrà presentata durante l’edizione 2021 di Cibus, che si terrà a Parma dal 31 agosto al 3 settembre.