Classifiche

Tiziana Tacchi, migliore ostessa d'Italia: "Ho imparato da mia mamma, cuoca itinerante"

Premiata da Slow Food in occasione della presentazione della nuova Guida sulle osterie: "È una donna che ha fatto del suo territorio una bandiera". Il nome del suo locale di Chiusi, "Il grillo è buoncantore", dedicato al padre: "Era il soprannome che gli aveva…

di Dario Bragaglia

I migliori ristoranti del mondo sono in Danimarca: Noma primo, Geranium secondo

René Redzepi ha sbaragliato la concorrenza internazionale con i sapori della sua terra sul podio della The World’s 50 Best Restaurants, e condivide il podio con Rasmus Kofoed, che ha vinto il Bocuse d'Or nel 2011

di Sarah Scaparone

Daniel Humm: "I ristoranti? Dovrebbero essere vegani e costare il 40 per cento di più"

Lo chef ad Anversa per The World's 50 Best Restaurants rivendica la svolta vegetale: "È l'unica sostenibile per il pianeta. E se vogliamo tutelare i lavoratori dobbiamo alzare i prezzi". Sulle critiche del New Tork Times: "Stiamo facendo qualcosa di più grande d…

dalla nostra inviata Elisabetta Pagani

World's 50 Best Restaurants, ecco l'edizione delle sorprese

Ad Anversa sarà svelata la classifica dei migliori ristoranti del mondo. La lista arriva dopo un anno di stop - il primo da quand'è nato l'evento - dovuto alla pandemia, che ha stravolto il mondo dell'ospitalità. La nuova sfida per il podio (potrebbe essere Redzepi …

dalla nostra inviata Elisabetta Pagani

Alessandro Bergamo, 12 anni per realizzare un sogno: partecipare (e vincere) al Bocuse d'Or

Il candidato italiano al più importante concorso di cucina al mondo, quest'anno a Lione, ha girato il globo e fatto esperienza con i più talentuosi chef internazionali per raggiungere il suo obiettivo. La sua performance in gara è stata emozionante: "Dal box senti…

di Sarah Scaparone

L’Italia è campione del mondo di pasticceria

Precisione, concentrazione e fantasia hanno permesso ai pastrychef tricolore di aggiudicarsi il prestigioso premio a Lione con opere d'arte dedicate alla natura. Sul podio Lorenzo Puca, Massimo Pica e Andrea Restuccia

di Sarah Scaparone

50 Best, due italiani nei primi cento migliori ristoranti del mondo: ecco come cambia la geografia del gusto internazionale

Rivelata la lista da 51 a 100: al 52esimo posto Uliassi di Senigallia (Ancona), guidato dai fratelli Mauro e Catia Uliassi, mentre alla posizione 54 St. Hubertus di San Cassiano (Bolzano), con a capo lo chef Norbert Niederkofler, salito di 62 posti rispetto alla classifica del 2019

di Lara De Luna

Cibo e tecnologia: ecco le dieci app più scaricate dagli italiani

Consumatori attratti dagli scontri e disposti anche a pagare le applicazioni, purché siano perfettamente funzionanti. Al primo posto di quelle gratuite Mc Donald's grazie alla politica di riduzioni e promozioni. E al secondo TooGoodToGo, premiata per la lotta contro spreco

di Sandra Riccio

Pizza New York style: è la Grande Mela la capitale dei lieviti

La classifica “Top 50”, guida online delle migliori pizzerie italiane e del mondo, nella sua edizione dedicata agli Stati Uniti incorona NYC che trionfa con undici locali. Il primo posto assoluto spetta però a San Francisco con il maestro pizzaiolo Tony Gemignani

di Francesco Semprini

Gin, nocciole, albume: quei cocktail gastronomici frutto di talento e improvvisazione

Bartender e fantasia protagonisti alla Flower Cocktail and Drink Competition, sezione speciale dell'anteprima del Merano Wine Festival. Ingredienti preziosi e abilità nel dosare vini, spiriti e ingredienti presi in prestito dal food: così la kermesse altoatesina sfonda nel mondo d…

di Barbara Cangiano

Toscana, Veneto e Piemonte sul podio di OperaWine. "Vino italiano molto richiesto all'estero"

Mantovani, direttore generale di VeronaFiere, sintetizza così i due giorni in cui il Vigneto Italia torna in vetrina e agli scambi B2B: "C'è gran fermento nel settore, ora si riparte davvero"

di Roberto Fiori e Maurizio Tropeano

A OperaWine sfilano le migliori 186 cantine d'Italia: "C'è un grande fermento, è ora di ripartire"

Oggi a Verona l'evento che celebra la rinascita del settore del vino, con oltre 300 operatori e buyer provenienti da 13 nazioni. E domani tocca a Vinitaly Preview

di Roberto Fiori

La migliore pizzeria del mondo? Per i maestri pizzaioli è "Da Attilio alla Pignasecca"

Attilio Bachetti, dello storico locale del centro di Napoli, si aggiudica la nuova edizione del contest promosso dall'Associazione verace pizza napoletana. In giuria colleghi da tutto il mondo

a cura di Lara De Luna

Custode della memoria e testimone del gesto, Pino Cuttaia nuovo Cinque cappelli

Il massimo riconoscimento della Guida dell'Espresso per lo chef siciliano della Madia di Licata: "Dal Piemonte ho imparato il rigore, dalla Sicilia il gusto della memoria"

di Giulia Mancini

Pasta, riso, ma anche caffè: ecco tutti i premi speciali

Dei focus per approfondire il racconto della ristorazione italiana oggi, in tutti i suoi aspetti più particolari

a cura di Lara De Luna

Francesco Bracali, premio alla carriera: "In cucina serve il coraggio di essere se stessi"

Lo chef bistellato maremmano riceve il prestigioso riconoscimento delle Guide dell'Espresso: "Riprendiamoci spazio e tempo, basta con la frenesia di Internet. Il successo si raggiunge con individualità, creatività e tecnica filtrate dal proprio vissuto"

di Lara Loreti

A Floriano Pellegrino e Isabella Potì il premio "L'Innovazione in cucina"

Il ristorante Bros a Lecce per la Guida I Ristoranti d'Italia dell'Espresso è il miglior esempio di ricerca innovativa

di Eleonora Cozzella

L'anno d'oro di Davide Oldani: conquista anche i cinque cappelli

Lo chef del D'O di Cornaredo conquista la vetta della Guida entrando nel Gotha della ristorazione italiana

di Eleonora Cozzella

Jessica Rosval, cuoca dell'anno: "Mi sono buttata senza paracadute nella cucina italiana"

La chef di Casa Maria Luigia, dal 2013 nella squadra di Massimo Bottura, è passata da capo partita degli antipasti a resident del B&B più in voga del momento. A lei va il premio Bellavista della Guida dell'Espresso 2021

di Eleonora Cozzella

Ciccio Sultano, i cinque cappelli al cuoco che ha portato la cucina siciliana nel Terzo Millenio

La reazione: "E pensare che avevo deciso di chiudere proprio nel 2020. Poi per fortuna ho cambiato idea"

di Marco Trabucco