Si scrive settembre, si legge Fichi: amati, dolci e poco capiti Tanti falsi miti, altrettante leggende e una soria ricca, quella del frutto più sensuale e versatile dell'estate di Maurizio Amedeo Uliano 20 Settembre 2021
Per fare una pianta non ci vuole un terreno: ecco l'agricoltura aeroponica. Che sbarca al ristorante Germogli ed erbe crescono senza alcun tipo di substrato di coltivazione, con le radici che fluttuano nell'aria, in un ambiente artificiale come una serra. Quali sono le conseguenze? E perché chef e gestori di locali si sono appassionati? di Alessandro Ricci 13 Settembre 2021
Enzo Bianchi e il tweet culinario che ha scatenato i follower: "A tavola si incontrano gli animi. Ora più che mai c'è bisogno di stare insieme" Intervista all'ex priore della Comunità di Bose, "esiliato" a Torino, che racconta la sua passione per il cibo e quel messaggio messo sui social in cui invitava gli amici a pranzo: "Hanno risposto in migliaia, una dimostrazione d'affetto. Fare e dare da mangiare &egrav… di Luisa Mosello 10 Settembre 2021
La cotoletta più lunga del mondo? Ha un segreto La Schnitzel entrata nel Guinness dei primati è di 119 metri, sa di pollo impanato ma in realtà è fatta di proteine di piselli. Gli ideatori, una start-up alimentare del Politecnico di Zurigo: "Noi la carne la piantiamo, non la macelliamo" di Jeanne Perego 09 Settembre 2021
La dieta dissociata aiuta a dimagrire? No. Ecco perché Si basa sulla teoria che mangiare cibi acidi e alcalini allo stesso tempo rallenti la digestione, sbilanci il metabolismo e provochi aumento di peso ma nessuno studio scientifico lo prova. Semplicemente "funziona" se si introducono meno calorie. E poi attenti all'effetto ansiogeno di Giorgio e Caterina Calabrese 02 Settembre 2021
Un anno in cucina con Peppe Guida: crostone con peperoni, salsiccia e provola Per il settembre il cuoco di Vico Equense ha scelto di raccontarci i peperoni. Che in questa ricetta sposa un piatto unico che sa ancora di estate a cura di Laura Mari 02 Settembre 2021
Spesa nell'orto e aperitivo a San Marco: fughe gastronomiche durante la Mostra del cinema Dalla visita di Malamocco, delizioso quartiere fuori dal tempo, alla cena al Cip's Club preceduta da un Bellini filologico. Ecco cosa fare (anche) in questi giorni a Venezia di Roselina Salemi 01 Settembre 2021
La rivoluzione vegetariana di Berlino: via la carne dalle mense universitarie Dopo la stessa decisione presa dalla Volkswagen, il nuovo piano nutrizionale negli atenei della capitale tedesca prevede che i piatti del menù siano per il 68% vegani, il 28% vegetariani e il 2% a base di pesce. E si apre il dibattito di Jeanne Perego 31 Agosto 2021
Carmagnola e i suoi sapori: tutti alla corte di sua maestà il Peperone Piazza Mazzini, trasformata in un maxi ristorante all’aperto per celebrare il re dell'orto in abbinamento con le specialità del territorio, dolci compresi di Massimiliano Rambaldi 31 Agosto 2021
In vacanza in fattoria. Per imparare i lavori contadini e fare scorpacciate in malga In Tirolo sono 6000 i posti letto per chi sceglie di trascorrere così le ferie. Sveglia presto, colazione con prodotti a km0, lavoro nella stalla e poi in ebike alla scoperta delle delizie locali e dei negozietti di alimentari senza commessi di Martina Liverani 20 Agosto 2021
I sette pericoli della dieta chetogenica Povero di carboidrati, è un regime alimentare in cui il corpo sfrutta principalmente i grassi per produrre energia. Un modello che comporta dei rischi di cui bisogna essere consapevoli di Giorgio e Caterina Calabrese 12 Agosto 2021
Di cosa parliamo quando parliamo di curry? C'entra con il masala, nasce umido e contiene aglio Il termine, come ha detto la foodblogger californiana Chaheti Bansa, nasce in epoca coloniale ed è un mix tra inglese e hindi. Ma ecco cosa c'è davvero dentro questa miscela e gli errori da non fare per evitare l'effetto "salsa bolognese" di Francesca Rosso 11 Agosto 2021
Calabria coast to coast in bicicletta. Mangiando peperoncino e pasta al pesto di agrumi Da Marina di Belvedere a Marina di Sibari, 80 km dal Tirreno allo Ionio per attraversare la regione e lasciarsi ammaliare dalle sue specialità gastronomiche, come la piccante "crostata del diavolo" o i famosi cedri scelti ogni anno dai rabbini per la Sukkòth di Edoardo Bus 10 Agosto 2021
Gobbi in umido e lampredotto, com'è letteraria la cucina popolare toscana Nel nuovo romanzo del giallista Fabrizio Silei, "La rabbia del lupo", la coppia di investigatori protagonista assaggia le pietanze tradizionali della regione: dal panino con le frattaglie di bovino ai cardi, e dai migliacci di sangue alla zuppa di ceci di Jeanne Perego 08 Agosto 2021
Un anno in cucina con Peppe Guida: mezzi paccheri con braciole di melanzane Per il mese di agosto il cuoco di Vico Equense ha scelto uno degli ortaggi più amati. Che in questa ricetta sposa con il suo grande amore: la pasta secca a cura di Laura Mari 05 Agosto 2021
Mal di testa, disturbi del sonno e alitosi, i rischi della dieta del digiuno intermittente C'è chi non mangia a giorni alterni, chi segue l'approccio 5:2 e chi modifica il lasso di tempo fra un pasto e l'altro. In tutti i casi bisogna stare attenti alle conseguenze. E per alcune persone è assolutamente da evitare di Giorgio e Caterina Calabrese 29 Luglio 2021
Il sedano di Gesualdo principe dell'orto: arriva il presidio Slow Food Immancabile nelle insalate e a Natale nel piatto “acci e baccalà”, la sua produzione ha però subìto una forte riduzione negli utlimi decenni. Alfonso Caloia, referente del progetto: "La chiave per valorizzarlo è la tutela del territorio" di Noemi Penna 28 Luglio 2021
Giardiniera fatta in casa: ecco gli errori da evitare grazie ai suggerimenti d'autore Da Matteo Baronetto a Caterina Ceraudo, passando per molti altri cuochi, un viaggio nelle cucine stellate per carpire i segreti di una delle conserve più amate di Martina Liverani 21 Luglio 2021
Nicola Giuliano: "La politica ci aiuti a rinnovare eticamente il mercato" L'imprenditore pugliese riflette sul futuro e sulle responsabilità istituzionali in un settore fondamentale per l'economia del Paese di Sandra Riccio 12 Luglio 2021
La scuola è nell'orto: bambini a lezione dallo chef stellato Crippa Grazie all’iniziativa ORTOgrafia i piccoli studenti di Alba scoprono sul "campo" la genuinità della tavola a base di verdure chilometro zero e agricoltura bio di Roberto Fiori 09 Luglio 2021
Briatore: "Noi abbiamo fatto l'upgrade della pizza". Sorbillo: "Lo rispetto, ma è buona anche quella di 5 euro"
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