I piaceri del Gusto

Zivieri: una famiglia, una macelleria, una fattoria e tanti sogni sostenibili

Un'azienda che opera nel solco dello studio e dell'impegno paterno, e dopo la nuova sede e il ristorante ecco uno spazio di più di 80 ettari dove poter avvicinare le persone al cibo, e cucinare per loro

di Martina Liverani

Amore e rispetto (per i grandi cuochi italiani): il nuovo menu di Massimo Bottura

I piatti attuali dello chef modenese sono una cavalcata attraverso i decenni e i "cucinieri" che hanno segnato per sempre la storia e la memoria del nostro gusto

di Guido Barendson

Il Cavallino: se la nonna di Massimo Bottura va sulla Luna e al suo ritorno cucina a Maranello

La nuova avventura dello chef modenese, il ristorante alle porte dello stabilimento della Ferrari: cucina a passo golosamente lento nel regno della velocità

dal nostro inviato Antonio Scuteri

Recensione vintage: quando Bottura era ancora il "giovane Massimo"

La prima scheda della Guida dell'Espresso dedicata alla Francescana (non ancora Osteria): era il 1996, e il voto assegnato fu un già lusinghiero 14/20

Uliassi, lo chef che sa sempre sorprendere anche senza "farlo strano"

Un tourbillon di piatti incrociando classici della casa e novità del menu di questa estate. Nel locale a tre stelle di Senigallia lo stupore è dietro l'angolo

di Guido Barendson

Spaghetti, pizza e mozzarelle: "Così ho preso per la gola le star di Hollywood"

Claudio Gubitosi, direttore del Giffoni Film Festival: "Meryl Streep adora la pasta al pomodoro, Susan Sarandon è la madrina dell'olio, Richard Gere ama il nostro cibo e qui ha trovato moglie"

di Federico Taddia

Le stelle italiane brillano in Svizzera: a cena nel Canton Ticino

A Lugano, dalla Calabria e dalla Lombardia, le creazioni di gusto dei nuovi chef stellati Domenico Ruberto, Luca Bellanca e Cristian Moreschi

di Luisa Mosello

Innamorarsi di un mestiere e farci un film: "Le mani in pasta" e l'arte del cibo a Torino

Che cosa si cela dietro un'eccellenza enogastronomica? Marino Bronzino nel suo documentario racconta le storie di cuochi, camerieri e grandi imprenditori del food che hanno mollato tutto per amore: del proprio lavoro

Fabrizio Accatino

Tre giorni in Versilia alla scoperta dei segreti dell'olio extravergine

Torna a Pietrasanta Maestrod'Olio, l'evento che tra cooking show e masterclass punta a diffondere una vera cultura di settore

di Giuseppe Calabrese

La nuova casa dell'irrequieto Oliver Glowig: un borgo nel cuore dell'Umbria

Lo chef tedesco, come spesso gli capita, alterna avventure metropolitane a esperienze bucoliche: ora è la volta della Locanda Petreja, a Borgo Petroro. Ed ecco i nuovi piatti

di Manuela Zennaro

Copenaghen: il Noma ha disseminato eredi, dalle stelle ai bistrot

Nella capitale della nuova cucina nordica tra Redzepi che ha appena riaperto il suo locale storico e gli allievi in piena scalata verso il successo

di Giovanni Angelucci

La magia di Budapest nel piatto: gulash, pane croccante e zuppa di ravioli d’oca

La capitale dalle due anime offre bistrot, enoteche e osterie tipiche. Non rinunciate a un salto in collina: vista e atmosfera da favola

di Alberto Simoni

La Roma dissetante della Grattachecca (e non chiamatela granita)

Una lunga tradizione che resiste nei chioschi di tutta la Capitale e risorge ogni anno, come un fiore che sboccia con i primi caldi

di Giulia Mancini

Giardiniera, tortelli con la coda, bavarese: i gioielli piacentini di Cascina Scottina non deludono

A 5 minuti dall'autostrada del Sole, il ristorante del relais a Cadeo offre prodotti biologici fra cui il latte prodotto dagli stessi proprietari. A 40 euro il menù "Tradizione Piacentina". Splendido il prato con i tavoli all'aperto

di Edoardo Raspelli

Giovani talenti e masi di famiglia: l'Alto Adige a tavola (ancora) da scoprire

Bolzano e Merano, ma anche le valli meno conosciute, raccontate attraverso gli chef che meglio interpretano questi luoghi

di Marco Colognese

A cena ventimila leghe sotto i mari: ecco i ristoranti subacquei

Dalle Maldive alla Norvegia passando per gli Stati Uniti, per mangiare "immersi" nell'oceano con pesci farfalla, tartarughe e squali che ci nuotano attorno

di Marco Moretti

Cari ristoratori, ecco i 10 motivi per i quali non trovate più camerieri e cuochi

La carenza di personale sta frenando la ripartenza di molti locali, con reciproci scambi di accuse tra imprenditori e lavoratori. Ma la risposta non è semplice o univoca. Proviamo a mettere ordine, grazie al contributo di chi del settore ha grande esperienza, da Valerio Capriotti e Giacomo G…

di Massimiliano Tonelli

Il Dim Sum sbarca nella capitale dei ravioli: ecco tutti gli indirizzi da non perdere a Torino

Spopola da anni a New York, Londra e Parigi, ma negli ultimi anni ha conquistato anche i palati italiani. Milano ne è ricca, la tendenza cresce e ora conquista anche la città piemontese

di Federica Giuliani

Con un omaggio al Belpaese i pasticceri italiani sbaragliano i rivali nella gara sulla tv tedesca

Oliver Gasser e Helmut Oberkalmsteiner al primo posto: hanno conquistato giudici e pubblico soprattutto con il “Giro d’Italia dolce” della seconda puntata, partendo dal ponte di Rialto per arrivare al Piemonte

di Jeanne Perego

Masseria Le Stanzìe, quando la stalla diventa (anche) un museo

Donato Fersino da più di trent'anni ama e gestisce in provincia di Lecce una struttura che è un "dono", un luogo nel quale la cultura si fonde con la gastronomia e l'antropologia

di Alfredo Polito