Mercati e botteghe

Fico: così amato, così odiato. Il grande paradosso della Disneyland del cibo

La creatura di Oscar Farinetti continua a dividere il pubblico, soprattutto quello bolognese: Moloch diabolico per alcuni, Mecca del gusto per altri

Marco Colognese 31 Gennaio 2018

Roma, chiuso (temporaneamente) il Mercato Centrale. La Asl: "Carenze strutturali e igieniche"

Sigilli "per alcuni giorni" alla grande struttura ospitata nella Stazione Termini, che dovrà eseguire gli adeguamenti imposti dagli ispettori in seguito a numerosi sopralluoghi

di Sonia Ricci 12 Gennaio 2018

Nella bottega dello chef: quando il ristorante fa concorrenza alle gastronomie

Sempre più cuochi stellati affiancano all'attività tradizionale la realizzazione e la vendita di prodotti gastronomici, dal panettone al sugo pronto, dalla marmellata ai cioccolatini

Licia Granello 13 Dicembre 2017

Bologna, ormai è (quasi) tutto pronto: la Disneyland del cibo riscalda i motori

Open day riservato alla stampa da Fico, la nuova creatura ideata da Oscar Farinetti. Seguici anche su Facebook

di LORENZO GHERLINZONI 09 Novembre 2017

Un giorno tra gli stand aspettando Fico: operai, mozzarelle, chianine e stress

Bologna: reportage nel parco del cibo voluto da Oscar Farinetti, che sarà inaugurato il 15 novembre: "Puntiamo a 11mila visitatori al giorno, con una spesa di 22 euro a testa". Seguici anche su Facebook

di EMILIO MARRESE 18 Ottobre 2017

Le cene a domicilio? A Torino arrivano da botteghe e gastronomie, e puntano al top

Su un portale, presentato da Ascom, specialità e interi menu di grande qualità, disponibili ventiquattr’ore su 24. Seguici anche su Facebook

di ERICA DI BLASI 02 Ottobre 2017

Mercato locale o fornitori globali? Il dilemma che divide il mondo della ristorazione

Lo chef deve fare la spesa? "Una pippa mentale". "No, un obbligo morale". I pareri, opposti, del giornalista e scrittore Allan Bay e del cuoco campano Peppe Guida. Da Longino a Selecta, ecco le più importanti società che selezionano e consegnano i prodotti ai risto…

Manuela Zennaro 04 Settembre 2017

Da Longino a Selecta, ecco i globetrotters del cibo (amati e odiati dagli chef)

Per alcuni fondamentali, per altri solo necessari o addirittura dannosi. Sono diventati, comunque la si pensi, una colonna portante della ristorazione. Leggi l'articolo

Manuela Zennaro 04 Settembre 2017

Oscar Farinetti: "Consumatori di tutto il mondo unitevi!". Ma nel segno del buon cibo

Il patron di Eataly parla, a meno di due mesi dall'apertura dello store di Mosca, di politica e gastronomia. Seguici anche su Facebook

di MARCO BRACCONI 05 Luglio 2017

Puglia: vi portiamo a Speziale, il villaggio più goloso d'Italia

Un angolo del Sud tutto da scoprire: in un paesino di poche anime un'inedita concentrazione di insegne gourmet. Seguici anche su Facebook

di SONIA GIOIA 28 Aprile 2017

I contadini invadono New York. E un'italiana cucina per loro

La storia di Bob Lewis, l'uomo che ha inaugurato oltre 50 mercati agricoli nei quartieri della città: "Insegno agli americani cos'è il cibo genuino". Nell'ultimo nato anche un ristorante, gestito dalla catanese Sandra Cammarata

Licia Granello 16 Marzo 2017

"Il pesce è una cosa seria": dall'acquisto alla cottura, i consigli di chi se ne intende

Beppe Gallina, erede di quattro generazioni di commercianti "d'elite" nel settore pescheria e proprietario di due famosi ristoranti di pesce a Torino

Licia Granello 15 Febbraio 2017

Marrakech: guida gastronomica a piazza Djemaa el Fna, il regno dello street food

Una corte dei miracoli nel centro della città marocchina. Un percorso tra i chioschi migliori, per evitare di cadere nelle trappole per turisti. Guida alla Marrakech gourmet / Seguici anche su Facebook

di CHEF KUMALE' 13 Febbraio 2017

Bologna: la storia di Pierino, ultimo Mohicano delle macellerie equine

Dal bancone della sua bottega in via Pescherie 7/b negli anni ha visto cambiare il Quadrilatero. “Non vedo più gli anziani, ma i giovani sono tanti”. Seguici anche su Facebook

di GUGLIELMO GENTILE 10 Febbraio 2017

Roma, la Tradizione è nel piatto, ma in più c'è il tocco dello chef (e non uno qualunque)

Il bistrot nato dalla collaborazione tra la bottega gastronomica di via Cipro ed Anthony Genovese, il bistellato cuoco del Pagliaccio. Salumi, formaggi e piatti romani, rivisti e corretti. Seguici anche su Facebook

di MARCO CIAFFONE 27 Gennaio 2017

Eataly, 10 anni vissuti di corsa: tutti gli appuntamenti per celebrare il compleanno

Il 27 gennaio 2007 nasceva ufficialmente la creatura di Oscar Farinetti. Da Torino a Bari un nutrito programma di eventi

di LARA DE LUNA 23 Gennaio 2017

Roma, tra bottega e bistrot lo storico Ercoli raddoppia ai Parioli

Nato nel 1928 come negozio di specialità gastronomiche a Prati ha ora un'altra sede nei locali che prima ospitavano il ristorante Celestina. Per fare la spesa (d'eccellenza) ma anche per pranzare e cenare

di MARIO LUONGO 13 Gennaio 2017

Dal cioccolato siciliano ai taralli pugliesi, i detenuti diventano artigiani del gusto

In sempre più prigioni italiane si realizzano eccellenze alimentari. E ora uno shop online permette a tutti di comprare i prodotti di chi, dietro le sbarre, è diventato pasticciere o fornaio

di LICIA GRANELLO 02 Gennaio 2017

Il mercato della frutta? Apre i battenti sul web

Sbarca su Amazon “Agricommy”, l’e-commerce degli agricoltori italiani. Promosso dall’organizzazione agricola Cia, si tratta del primo consorzio “agri-digitale” in partnership con il gigante dello shopping online

di MONICA RUBINO 27 Dicembre 2016

E la cena di Natale la consegna a casa la macelleria (gourmet)

Piatti già cotti o pronti da mettere in forno: le botteghe del gusto in soccorso di chi non ha tempo, o voglia, di mettersi ai fornelli. Eccone 10, dal nord al sud

di MICHELA DI CARLO 19 Dicembre 2016