Pasticceria

Per festeggiare i 100 anni i Baci Perugina si "sposano" con Dolce

Otto ingredienti e una ricetta storica per uno dei cioccolatini più famosi del mondo, creati da una delle imprenditrici simbolo del secolo scorso, Luisa Spagnoli, che inizialmente li chiamò "cazzotti". Un'edizione limitata con la grafica ideata dagli stilisti

di Giulia Mancini

Se il dolce è per cani e gatti, dai baci di dama con la carruba alla torta pollo

In Italia ci sono più animali domestici (62 milioni) che esseri umani e nel 2021 il petfood ha generato un fatturato di 2,4 miliardi di euro. La pasticciera specializzata Valentina Ronsisvalle: "Mio nonno era domatore di leoni, era il maestro di Nando Orfei. Con questa profess…

di Alessandra Iannello

La Befana che non ti aspetti, dai cammelli di Varese ai "frati ubriachi" della Val di Fiemme

Non solo carbone, la Vecchina ha molto altro nel suo sacco. E allora ecco le sorprese più dolci, preparazioni poco conosciute oltre i confini di una zona o rivisitate con un tocco d'autore dagli chef

di Luisa Mosello

In Canada, dove gli aceri diventano sciroppo

La fine dell’inverno coincide con il periodo di raccolta, un rito a cui si può partecipare (ricavandone un lecca lecca speciale), per vedere come dall’acqua dell’albero nasce il prodotto simbolo del Québec

di Dario Bragaglia

Da Biancaneve a Peter Pan, oggi mi cucino una fiaba

Carne, frutta e un pizzico di magia: questi gli ingredienti delle ricette ispirate a cartoni e film della Disney. E se non può mancare la mela della Regina Cattiva, c’è anche Indiana Jones con i suoi spiedini avventurosi

di Raffaella Silipo

Dalla crostata di Bottura alla torta caprese, tutti i dolci nati per errore

Tra Italia e Francia, una carrellata di capolavori della gola creati senza volerlo. Perché a volte sbagliare porta bene, anzi, buono

di Luisa Mosello

Nella pasticceria che stregò la principessa Sissi

Francesco Giuseppe e la moglie si fidanzarono a Bad Ischl, cittadina termale dell’alta Austria con vista sulle Alpi che diventò il buen retiro imperiale. A loro si deve la nascita della patria dei dolci Zauner

di Jeanne Perego

Così la cucina dei conventi portava in tavola Champagne, orsi e marzapane

Tra una preghiera e l'altra sono nate delizie come la frutta e la verdura di pasta di mandorle, inventate dalle suore della Martorana di Palermo

di Rocco Moliterni

Dimmi cosa mangi e ti dirò dove festeggi il Natale

Pearà, struffoli, el panadì, sabadoni, salama da sugo: piatti molto identitari che non escono dai confini di una città. Cinque chef ci spiegano le loro ricette per questi tesori gastronomici, custoditi con dedizione e condivisi nei giorni di festa

di Martina Liverani

"Champagne" di succo di mela e biscotti a forma di zampa, i regali golosi per cani e gatti

Le feste del 2021 non dimenticano gli animali domestici. Con pensieri ad hoc come il panettone gastronomico ripieno di salmone e l'osso dolce con la glassa per le decorazioni a base di yogurt

di Cristina Insalaco

Olive e 'nduja al posto di uvetta e canditi, la rivoluzione del panettone salato

Non più solo dessert, il prodotto tipico del Natale arriva in versione non dolce con ingredienti locali, dalle olive taggiasche della Liguria ai friarielli campani fino al pecorino toscano

di Giulia Mancini

Il regalo di Natale migliore? Me lo faccio da solo

Dal preparato per il vin brulé, a cui aggiungere il vino, al kit mangereccio per affrontare la maratona di serie tv fino a confetture e zuccherini alcolici

di Martina Liverani

Panettone, baccalà e ceviche: il Natale a San Paolo è un giro del mondo

Con i suoi venti milioni di abitanti, la più grande metropoli del Brasile è abitata da discendenti di italiani, portoghesi, arabi, giapponesi, coreani e sudamericani di ogni dove. Il 25 dicembre, in piena estate, a tavola si porta un mix delle loro tradizioni

di Emiliano Guanella

Dalla gubana alla cubbaita, il viaggio di Carlo Petrini nei dolci di Natale delle regioni d'Italia

A meno di una settimana dal 25 dicembre, un itinerario goloso che parte dal Friuli Venezia Giulia e arriva in Sicilia. Senza dimenticare i panettoni made in Italy dei cuochi lombardi dell’Alleanza Slow Food

di Carlo Petrini

Alla scoperta del Paris-Brest, il dolce francese a forma di ruota di bicicletta

Creato nel 1891 per celebrare la famosa corsa ciclistica è un vero e proprio peccato di gola. Amatissimo a Napoli viene chiamato 'O Zeppolone. La ricetta originale per offrirlo a Natale

di Luisa Mosello

Prezzi dei panettoni, ecco la classifica dei più cari e dei più economici

Sotto la lente il costo del dolce tipico natalizio realizzato dalle più prestigiose pasticcerie di Milano e dai marchi industriali: le differenze e i perché nello studio della startup Maiora Solutions

di Sandra Riccio

Pandoro o panettone? A scegliere sono le emozioni

Quando portiamo alla bocca con le mani uno di quei due dolci, in quel morso e in quella fetta ci sono tutta la nostra storia, tutti i nostri Natali trascorsi, tutti i nostri affetti

di Valeria Randone

Cibo, arte e inclusione: ecco la tavoletta di cioccolato in braille

Dalla collaborazione tra lo scultore Fulvio Morella e il maître chocolatier Guido Castagna cinquanta opere dolci da guardare, toccare, leggere e assaggiare

di Luisa Mosello

Panettone contro pandoro, sfida all'ultima briciola. Ecco chi vince nella nostra top10

L’eterna lotta da girone dei golosi coinvolge anche i pasticcieri che si cimentano nella battaglia sulle tradizioni gastronomiche di Natale. IlGusto.it ha stilato la classifica dei suoi preferiti: 10 per ciascun dolce, tutti da provare

di Martina Liverani e Francesco Seminara

Giro del mondo in 10 torroni, dal Piemonte alla Sicilia fino al Perù

Portato in Italia dagli arabi attraverso la Spagna, è un dolce che ha mille varianti. Da provare il turrón de Doña Pepa sudamericano: pasta frolla e melassa preparata con frutti, spezie e panela

di Francesco Seminara