Cucina del riciclo per single

Cucina del riciclo per single
Un piatto di pasta da fare utilizzando un avanzo di cicorie già cotte.
1 minuti di lettura

A proposito di riciclo e di famiglie sempre più piccole ecco la ricetta per un piatto di pasta per un single da fare utilizzando un avanzo di cicorie già cotte. Scontato il fatto che se le cicorie fossero già state ripassate si salta il procedimento relativo a soffriggerle con l’aglio ed il peperoncino e che se i commensali fossero più d’uno basta moltiplicare le dosi (la matematica non è un’opinione e nemmeno un pregiudizio borghese).

Ingredienti

80 gr. di bavette, un etto di cicoria (meglio se di campo) già lessata, uno o due cucchiai di paté di olive, uno spicchio d’aglio, un po' di peperoncino, olio di oliva, pecorino grattugiato.

Cosa fare

Mentre bolle l’acqua soffriggere il peperoncino e l’aglio nell’olio, appena l’aglio è dorato aggiungere le cicorie, tritate grossolanamente, e soffriggerle aggiungere alla fine il paté di olive ed appena è sciolto le bavette lessate e scolate (non troppo). Mantecare il tutto unendo una bella manciata di pecorino grattugiato.

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