TRENTO. I turisti tedeschi sono i più assidui frequentatori dei bar tridentini. Oramai li distinguo in un colpo d’occhio: d’estate si siedono all’aperto per essere baciati dal sole, si proteggono con un capello e le loro calze spugnose coccolano i piedi nei sandali; d’inverno, invece, sono soliti a scambiare Trento per alta montagna, indossano scarpe da trekking rigorosamente in tinta con i bastoncini da nordic walking e al jeans preferiscono i pantaloni in goretex con la cerniera ad altezza ginocchio. Il turista tedesco, insieme alla larga compagnia di connazionali sui 50-60 anni, finisce la sua terza birra media verso le 18 e abbandona il bar per dedicarsi allo stinco della “Forst”.

I bar sono finalmente liberi e, verso le 18, se non fai ingegneria, finiscono anche le lezioni in facoltà.

“Si raga, aperitivo sì, ma poi per cena torno a casa, devo finire gli schemi di storia”. Poi succede che torni a casa quando le campane del duomo suonano le 2, compromettendo la mattina seguente.

I bar a Trento non si fanno scrupoli a etichettare i loro clienti usuali: se sei in cerca di persone tirosette andrai al “Line”, se cerchi una serata scialla, contornata da gente che fuma mentre sorseggia birra a due euro, allora il “Picaro” è il posto giusto. A noi, più che altro, interessa il buffet, quindi andiamo dove sappiamo di poter trovare qualche cosa da mettere sotto i denti. Invece, il maschio medio predilige il bar in cui la sua possibilità di cuccare è direttamente proporzionale al grado alcolico dell’aperitivo preparato. La catena dell’approccio all’aperitivo funziona così: l’ingegnere cerca la sua preda tra le mille ragazze di lingue e lettere, queste cercano l’economista, il quale è più attratto dalle tante ragazze del suo corso; ma le ragazze di economia cercano un giurista che spieghi loro come affrontare diritto privato e pubblico. Beh, insomma, una catena senza fine. Meglio mangiare!

L’universitario trentino non arrossisce davanti al buffet, infatti deve riscaldarsi dalle fredde temperature con la pizza calda e il risotto ai funghi; però, giusto per non dare troppo nell’occhio, al bancone ci si va alternandosi con gli amici. Qui lo spritz è spesso spodestato dall’Hugo, aperitivo rubato ai bolzanini qualche anno fa. E’ formato da prosecco, sciroppo di fiori di sambuco e soda, il tutto mescolato con alcune foglie di menta; è protagonista dei nostri tavoli almeno fino a quando non apre la stagione del brûlé ai mercatini di Natale. 

“Ragazzi, ci sono gli altri che vanno a ballare in Cantinota, possiamo entrare in lista con loro!”

Ormai siamo qui, è già troppo tardi per tornare a cena e la voglia di fare gli schemi di storia è passata. Dai, Cantinota sia!

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Elisa Boccanera, ventiduenne divisa tra Mantova, città natale, e Trento, città nella quale frequenta l'università. E' iscritta al corso di “Studi storici e filologico-letterari” con carriera di Lettere moderne. Ama l’arte in ogni suo genere: letteratura, cucina, pittura e natura