Dai polli ai funghi shiitake alla ricerca dell’eccellenza

Tiziana Turina, con il marito Marco Begnoni, da 25 anni coltiva funghi. Lo fa nella sua azienda di Malavicina, un ex allevamento di polli da riproduzione convertito alla produzione di cardoncelli, pioppini, bortolane, champignon e, da qualche tempo, shiitake, i funghi che arrivano dall’Estremo Oriente e che hanno sempre più estimatori anche in Europa