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OMNIA MANTOVA

Omnia Mantova - La tradizione è servita 2. Fra 50 anni ci saranno ancora i tortelli di zucca?

Si approssima la Vigilia di Natale, cioè l’appuntamento mantovano più familiare e rituale che c’è. Quello con i tortelli di zucca e le loro storie intriganti di ingredienti e segreti domestici. Stefano Scansani per Omnia Mantova torna al “Cigno” da Tano Martini per parlare della pasta farcita, ma anche del resto della cena del 24 dicembre. Domanda principale: fra cinquant’anni ci saranno ancora queste consuetudini? Resisteranno i tortelli di zucca?

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