Il Lambrusco sposa la pizza

Cena a tema durante il festival “Piacere Moglia!” con la star Giuseppe Mandara

Pizza e Lambrusco, perché no? Certo, l’abbinamento è insolito, ma può avere un senso, soprattutto se sulla pizza si trovano alcuni ingredienti legati al nostro territorio. La proposta sarà al centro di una delle cene gourmet organizzate nell’ambito di “Piacere Moglia!”, il festival nato dopo il terremoto del 2012 e che quest’anno offrirà molto agli appassionati di enogastronomia. A partire proprio dalle “Spa-Solo per appassionati”, cene a tema che andranno in scena nello showroom Braghiroli Ambienti 1932. Pizza e Lambrusco sarà l’ultima, domenica 8 giugno. E il pizzaiolo non sarà certo l’ultimo arrivato: Giovanni Mandara, salernitano, con il suo caravan ha preparato pizze gourmet anche per il Papa. Usa pochissimo lievito e fa impasti dalla lievitazione lunghissima, usando l’acqua di mare distillata e selezionando materie primi di qualità assoluta. Due le proposte per l’8 giugno: la pizza pomodoro e bufala con grano arso sarà abbinata a Cocai (tributo a Merlin Cocai), Lambrusco rosè, ottenuto dalla prima spremitura in pressa soffice di Lambrusco della varietà Marani da Fondo Bozzole di Poggio Rusco; la pizza poppi (bufala, gambo di papavero selvatico, guanciale al mirto croccante, olive taggiasche, semi di papavero, caciocavallo) sarà abbinata a Radice di Paltrinieri, 100% Lambrusco di Sorbara con rifermentazione naturale in bottiglia con lieviti indigeni.

Stimolanti anche gli altri due eventi: venerdì 6 si comincia con “Sushi italiano e gelato salato" a cura di Elisabetta Arcari della scuola di cucina Peccati di gola e la gelateria Chantilly di Moglia; sabato 7 la condotta Slow food Basso Mantovano propone un laboratorio del gusto "Incontro tra i formaggi dei presidi lombardi e il birrificio Babb". Ma in tutti i tre giorni del festival non mancheranno altri appuntamenti, come la possibilità di effettuare direttamente dai banchetti di degustazione in viale Coppini prodotti alimentari selezionati, oppure una gara di “sfoglini” rigorosamente riservata ai maschi.

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