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le grazie capitale di una tradizione

Cotechino d’agosto: fenomenologia di un piatto di massa, a Mantova senza mezze stagioni

Le Grazie capitale di una tradizione. Nasce per il consumo invernale: ma quando all’alba di un Ferragosto non rimase altro, la storia cambiò. Qualcuno rise, altri pensarono: è un pazzo. Ma il profumo davanti al santuario li convinse

LUCA GHIRARDINI
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