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da virgilio

Lumache e rane, il cibo della carestia a Mantova diventa protagonista anche al ristorante

Arneo Nizzoli le ha valorizzate inventando nuove ricette fino a creare per entrambe un menu completo. Anche negli spaghetti e persino nel salame: ovviamente con l’aiuto della pancetta. Ecco due ricette per voi

Luca Ghirardini
3 minuti di lettura

Arneo e Dario Nizzoli alle prese con le lumache... diversi anni fa

 

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